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新会陈皮粉怎么食用?需注意哪些细节?

发布日期:2020-11-19 09:42浏览次数:

说起新会陈皮,很多朋友都知道,但新会陈皮粉,你又听说过或者见过吗?

 

今天我要分享的话题就是:陈皮粉

 

首先,我们一起来了解一下,什么是新会陈皮粉?

 

新会陈皮粉又称为新会陈皮研磨粉,通常是用三年以上的片状新会陈皮进行精细化打粉处理。

 

更简单理解:就是把三年以上的新会陈皮研磨成粉末。


为什么需用三年以上而不用三年以下的研磨呢?

 

原因很简单:三年以下的只能叫柑皮,三年以上的才能称为陈皮。柑皮没有陈皮的功xiao,所以陈皮“陈久者良”,也是这个道理。

 

新会陈皮粉可以怎么食用?

 

●食材调味:

 

粉化后的陈皮(陈皮粉),多用作调味料方面,能让食材更容易吸收,也能让食材看起来更美观。

 

例如菜谱中的:陈皮骨、陈皮番茄,就是用新会陈皮粉作调味的。

 


●水果调味

 

把切好的水果放在盘中,然后撒上一层陈皮粉,看起来美观,吃起来也更美味。

 


●陈皮雪糕

 

不知道大家有没有听说过陈皮雪糕,陈皮雪糕其实不是用陈皮制作的,而是在食用雪糕的时候,用陈皮粉直接撒在雪糕上食用的。

 


●泡茶

 

最后说的这个陈皮粉泡茶,陈皮粉到底能不能泡茶?

 

其实,陈皮粉是可以直接泡茶的。就类似于田七粉泡茶。只不过是缺少了泡茶的意境,片状新会陈皮能反复冲泡,但陈皮粉不能反复冲泡。

 


陈皮粉使用起来虽然简单,但需注意:

 

新会陈皮粉最大的特点就是:简单快捷、易吸收。

 

但新会陈皮研磨成粉末后,不会有越陈越香的效果,也就是不会继续的陈化,而且保质期短,容易受潮变质。

 

最后,是选择片状新会陈皮?还是选择新会陈皮粉?看了以上的介绍后,你知道该怎么选择了吗?



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