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新会陈皮从青皮到大红皮的过程有什么特征?

发布日期:2020-11-19 09:42浏览次数:

新会青皮有哪些特征?

 

初收的青皮,其外皮呈青绿色,内囊紧密光洁,雪白;

 

陈化后的青皮,其外皮呈绿黑色,内囊颜色逐渐变淡,为黄白色;

 

青皮的油室微凹且较密,不显皱缩。

 

总体来说,青皮质硬、皮薄、味辛苦,气芳香。

 


【二红皮】

 

新会二红皮有哪些特征?

 

二红皮,准确来说,还可分为微红皮与二黄皮。

 

主要是依据果实着色程度来区分。

 

微红皮外皮是褐绿带微红;二黄皮外皮是褐黄色。

 

二红皮皮质稍厚带硬,皱缩较明显,内囊浮松状不明显。

 

总体来说,二红皮质较硬,皮较厚,味辛带苦略甜。

 


【大红皮】

 

新会大红皮有哪些特征?

 

大红皮新皮的外皮呈黄红或大红色,陈化后颜色逐渐变暗红或褐黑色。

 

表皮有无数大而凹入的油室,皱缩感和内囊海绵浮松状都十分明显。

 

总体来说,大红皮质软、皮厚,味辛带甜香。

 



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