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如何分辨是否人为做旧的新会老陈皮?

发布日期:2020-11-19 09:42浏览次数:

 近几年,新会陈皮火的一塌糊涂,随之而来的就是市场上出现了很多假冒的新会陈皮,特别是假冒新会老陈皮。

 

为什么?

 

因为普通陈皮价格比新会陈皮低,而且新会陈皮年份越久价格越高,因此造就了更多的造假。

 


市场上假冒新会陈皮的方法有很多,例如:产地假、年份假、产地和年份都假等。

 

那今天就教大家用三种方法去辨别真假新会老陈皮。

 

第一:外表

 

首先可以从陈皮的外表上去判断:

 

新会老陈皮的外皮与内囊:有明显的层次感、立体感。

 

而做旧的陈皮:它的外皮一般油光凸显,内囊平滑紧致。

 

▲左:新会陈皮;右:假新会陈皮

▲左:新会陈皮;右:假新会陈皮


第二:味道

 

然后可以从陈皮的味道上去判断:

 

新会老陈皮的气味闻下去是甘香醇厚的,彰显新会陈皮特有的芳香味。

 

而做旧的陈皮,多为酸香、酸糖香味,陈皮的芳香味是不明显的。

 

第三:汤色

 

最后可以从陈皮的汤色和品尝其汤去判断:

 

新会老陈皮煮后汤色深如琥珀,透亮,一般泡十多次茶仍回甘香滑,且长时间泡煮不容易腐烂;口感回甘回甜。

 


而做旧的陈皮汤色红艳或红黑,浑浊而下沉,头几泡颜色特别深,几泡后颜色开始变淡;口感呈辛涩淌味。

 

新皮做旧,闻上去可能还有一点点的陈香味,但一经泡水,酸苦味尤为明显。

 

人为做旧的新会老陈皮,没有收存价值,也不会越陈越香。

 

大家购买时一定要认真辨别。



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