所有橘子皮都能做成陈皮吗

　　都能够！任何一种橘子皮都能够被做成陈皮。但想制造出上佳的陈皮需对柑橘的质量、老练度和取皮时刻有严格的要求，做陈皮首选广东江门新会出产的柑皮。

　　望文生义，陈皮自然是放置时刻比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经枯燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在坚持枯燥的条件下，可持久放置贮藏，故称陈皮。可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都能够做成陈皮。只有老练的柑橘皮才能够做成陈皮。并且品质比较好的陈皮，对取皮的时刻有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时刻，一般是不食用的。

　　新会陈皮，别号：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其培养变种的老练果皮。橘常绿小乔木或灌木，培养于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实老练时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风枯燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。新会陈皮药材分“新会陈皮”和“新会广陈皮”。