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陈皮保存不得法?简单几招就搞定

发布日期:2019-01-29 06:56浏览次数:


不知道大家家里存了陈皮,经常翻一下它呢?如果没有的话,你们是否知道你们的陈皮,可能在不知不觉之间已经潮化或长虫,甚至发霉了。陈皮是需要被关心的,被呵护的。接下来小编告诉你该怎样对待“娇贵”的陈皮。   一般陈皮都是新会大红柑为原材料,成熟的大红皮因糖分高,在长期的保存中,出现虫蛀是很常见的事情,无需过分担忧。   如果是轻微受虫蛀的陈皮,可将虫子挑离后,再通过人工刷除及阳光暴晒来及时处理干净,基本不会影响。若是严重受虫蛀的陈皮,那还是直接跟它说再见吧!   存放环境   新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放,距离位置要大于10~20cm。环境要通风、干净、干爽,这样才能不容易受到地面和墙面的湿气影响。存放时还要避免受到阳光的直射。陈皮的陈化温度环境在20-30℃之间为最适宜,陈皮的储存环境不宜超过40℃。   陈皮翻晒   陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变,这样才有利于保证陈皮的期限的延长和质量的保证。   一般来说,陈皮的翻晒有两个时间点:过了梅雨天气,到了农历5、6月份天气晴朗,空气干燥时就要拿出来晒一次;到了11月份秋高气爽,阳光明媚的时候又取出来翻晒一次。具体的时间,还要视乎各地的气候特点而定。   翻晒的时候,最好是在早上9点以后,到下午4点以前这个时间段,避免早晚湿气和露水的影响。翻晒的时间为两小时左右,晒至陈皮呈脆硬状态为晒制完成。   要注意一点,刚在太阳底下晒好的陈皮不能马上封存,因为刚晒好的陈皮有热度,马上封存会造成烧皮现象,因此要放在阴凉通风处晾10到15分钟左右,待热气散去再进行封存。   不同年份的陈皮,也要看情况进行翻晒   三年以内的新皮:每年晒3-4次。前三年是新会陈皮保存的关键期,因为这三年的柑皮性状极不稳定,容易受潮。除了固定的时间节点进行翻晒以外,每当天气相对潮湿的时候,要对陈皮进行检查,都需要进行翻晒一下。   四年以上至十年的陈皮:它的性状已经慢慢稳定,不需要多次翻晒,只要每年定期翻晒两次就可以了。   十年以上的陈皮:是否翻晒则要视乎陈皮的情况而定,如保存的陈皮呈脆硬状态,则不需要翻晒。   其实无论年份多久的陈皮,都要定期去“关心”一下,这样的陈皮才能保存得长久,百年陈皮或许再也不是梦。
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